2.1 Nata de Coco Pertama kali, produk nata de coco diproduksi di Negara Filipina. Nata adalah lapisan polisakarida ekstraseluler (selulosa) yang terbentuk karena adanya kumpulan sel bakteri yang membentuk kapsul. Lapisan polisakarida ekstraseluler (selulosa) mempunyai tekstur kenyal, putih yang Tujuan dari penelitian ini adalah (1) mengetahui kualitas POC cair dari limbah Nata de coco yang ditambah cangkang telur, (2) mengetahui kemampuan POC limbah cair Nata de coco dalam melarutkan P dan Ca cangkang telur, dan (3) mengetahui pengaruh aplikasi POC Nata de coco terhadap pertumbuhan sawi. Dibuat tiga jenis POC yaitu yaitu PA (tanpa Nata de coco adalah produk fermentasi dari bakteri nata de coco, yang terbuat dari serat-sertat selulosa yang tumbuh dan mengalami pengentalan pada media nutrien tertentu. Nata de coco dapat dimakan sebagai camilan atau dijadikan bahan baku makanan dan minuman. Nata de coco adalah makanan berbahan dasar kelapa yang berasal dari Filipina dan berdasarkan hasil fermentasi air atau santan kelapa. Nata de coco memiliki ciri tekstur kenyal, tidak meninggalkan rasa pahit, dan memiliki kandungan serat dan kolesterol rendah. .

nata de coco adalah